Naruto Lámen (rámen) - Cozinha 42 Culinária Nerd

O Naruto não vive sem Lámen, então fizemos a nossa versão desse prato pra você se sentir na vila da folha na sua casa.
Esse lámen tem tudo o que tem direito sem ser muuuito complicado. Tem Nori, Naruto, Lombo agridoce e tantas delícias que nem sei dizer.

A receita completa você encontra no nosso blog. (17/12 - blog em reforma, vou deixar a receita aqui na descrição)
www.cozinha42.com/?p=121

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Ingredientes:

Porco agridoce

- 450g de lombinho (nós não achamos o lombinho então compramos um pedaço de lombo e usamos só a parte central. O que sobra, guarde pra fazer o caldo de porco.)

- 1/3 de xícara de shoyu

- ¼ de xícara de saquê (pode ser o saquê mirin ou outra bebida parecida)

- 1 colher de chá de gemgibre em pó (pode ser um pedaço de gemgibre normal sem casca)

- 1 colher de sopa de açúcar demerara (pode ser o refinado normal)

- água suficiente para quase cobrir a carne.

Caldo de galinha

- 1 tablete de caldo de galinha e água quente =) (siga as instruções do pacote pra fazer 400ml)

- ¼ de xícara de Katsuobushi ( peixe defumado desidratado) você pode trocar por um pouco de hondashi mas não fica igual...

- 3 pedaços de nori (alga desidratada)

Caldo de porco

- ½ tablete de caldo de bacon (dissolver no caldo de galinha)

Ou

- 1 pedaço de bacon com pouca gordura

- os pedaços de lombo que sobraram do corte que você usou pro porco agridoce.

- 3 colheres de sopa de missô.

Finalização:

- Macarrão para Lámen cozido como indica a embalagem

- cebolinha cortada a gosto

- broto de feijão (eu não gosto por isso não coloquei XD)

- Naruto (massa de peixe)

- Nori

- 2 ovos cozidos durinhos. (depois de cozinhar na água normal, depois de retirar a casca, deixe por 2 minutos no caldo de shoyu e saquê onde você cozinhou o lombo.

Preparo:

Porco Agridoce

Selar a carne de porco e juntar os ingredientes, deixar ferver e cozinhar por cerca de 45min, virando a carne a cada 15 min até estar cozida.

Caldo de galinha

Deixe ferver com o nori e o Katsuobushi.

Caldo de Porco

Frite rapidamente o bacon e os pedaços de lombo, junte o caldo de galinha coado e deixe em fogo médio até as carnes estarem cozidas. Por fim, retire as carnes e adicione o missô usando uma peneira.

Montagem:

- fatie o lombo, o naruto e a cebolinha.

- em uma tigela ou prato fundo coloque o macarrão já cozido e posicione os outros ingredientes. O nori, as fatias de lombo, o naruto, a cebolinha e o ovo cortado ao meio.

Finalize colocando o caldo quente por cima.

Coma e seja absurdamente feliz!

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